学院主要培养中专、高级工大专和预备技师本科学历相当的三个层次的高技能人才。开设船舶驾驶、轮机维护与管理、航海捕捞、潜水技术、邮轮乘务、休闲体育服务与管理、制冷设备运用与维修、电子商务、药品分析与检验、焊接技术、数控技术、机电设备安装与维修、护理等17个专业，有7个专业为省、市级名牌、重点专业。

学院秉持“特色兴校、质量立校、人才强校、机制养校”办学理念。

突出海洋特色办学，拥有农业部渔业局海洋渔业船员一级培训资质、交通部海事局海船船员培训资质、A1E和A2F游艇帆船培训资质、工程潜水、旅游潜水和水下应急救援与公共安全潜水培训资质，设有国家首批职业技能鉴定所，拥有37个技术工种培训鉴定资质。

学院是世界技能大赛制冷与空调项目中国集训基地、国家高技能人才培训基地、中国制冷维修行业良好操作区域级培训中心、中国潜水打捞行业协会潜水员培训基地、山东省远洋渔业船员培训基地、青岛国际邮轮职业培训基地，是国家中等职业教育改革发展示范学校、国家重点技工院校、山东省文明单位、山东省海洋特色名校、山东省职业技术培训先进单位、青岛市帆船运动特色学校、青岛市高水平海洋教育特色学校。

学院建设 “亦德亦能三高一资历” 师资队伍，开展名校长、名教师和名班主任“三名”培育工程，培养包含齐鲁名校长、山东省技术技能大师、山东省优秀教师、青岛市首席技师、青岛市劳模、青岛工匠等省市名师、优秀教师36人、船长、轮机长16人，建设齐鲁名校长领航工作室、船长轮机长技能大师工作室8个。

学院注重产教融合、校企合作，形成“三轴联动、多元发展”的办学机制。与中远海运、中水集团、中国海工、华通集团、高校软控、上汽集团、SGS中国、旅游集团、五大国际邮轮公司等100余家企成立了海洋和机械两大教育集团。

学院以“发展海洋职教，助推蓝色经济”为己任，畅通“升高校、就好业、服兵役、考公职”四条职业通道，打造学生多元成才立交桥，培养“学会做人做事、学会动手动脑、学会生存生活”三会技术技能人才。制冷专业楚海洋同学连续两届代表山东省参加45届、46届世界技能大赛集训队，征战世赛；张栋梁同学2021年获得全国技术能手称号，是青岛市有史以来最年轻的全国技术能手；“青岛市有突出贡献的技师”学校毕业生刘恩磊以精湛技艺被命名为"恩磊精钻"；第六届青岛市突出贡献技师、第八届青岛市首席技师、第三届青岛工匠、青岛市五一劳动奖章徐立山获得第45届、第46届世赛山东省选拔赛优秀指导教师和优秀裁判员等。一大批船长、轮机长驾驶远洋运输船、远洋捕捞船航行于各大国际航线和港口，成就蓝色梦想。潜水技术专业学生杨宁等80多人被上海打捞局等行政、事业单位编录用。十三五期间，学院培养毕业生8000多人，各类技能培训鉴定人数8.5万人次，为青岛市经济和社会发展做出重要贡献。《光明日报》《中国教育报》等媒体，曾多次报道学校服务蓝色经济的办学经验。